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そんなに難しく考えないでね！
中華といっても 家庭で出来る簡単なのばっかだよ〜
野菜たっぷり 水餃子 |
 栄養満点だよ！！ |  白菜 人参 しいたけ（本日は干ししいたけ使いました） 長ネギ 中華スープ400ｃｃ または水と中華ダシの素 大匙１ 塩 コショウ 醤油小さじ１弱 餃子 ごま油小さじ１ | １）中華スープ用意しておきます。 ２）白菜 人参 しいたけ 長ネギを切り、フライパンでごま油で炒めます。 ３）２）に中華スープ加え、一煮立ちしたら 餃子入れます。 中華スープ加えから、ゆっくり弱火で煮れば、しんなりした野菜になるよ。 ここは 好みだね！ 餃子は、最後のほうに入れてね！ ４）醤油 塩 コショウで味付けをして完成！！ |
春巻き |
 う〜おうちで作ったのはうまいよね！ かりっと揚げるコツは火加減だよ！ 豪華するのならむきえびを入れてもいいよ | 約４人前くらいです。 ミニ春巻きの皮で20個出来ます 豚ひき肉約２５０ｇ 干ししいたけ２〜３個（生しいたけより干ししいたけお勧め） 長ネギ１本 たけのこの水煮（小さいもの半分くらい） にら半束 人参半本 春巻きの皮  ごま油 塩 コショウ  中華味素 少々 | １）干ししいたけは、お湯で戻しておきます。（戻し汁は捨てないでね） 戻ったらみじんきりします。 大体２０分位でＯＫだよ。 干ししいたけ戻してる間に野菜の準備しましょうね ２）長ネギ 人参 にら たけのこは、みじんきりして下さい。 ３）１）と２）とひき肉をボール入れて混ぜます。 粘りが出るまでよーく混ぜて！  ４）３）に塩 コショウ 中華味の素 ごま油入れてまた混ぜます。 目安しては、中華味の素は小さじ半分くらい ごま油も小さじ半分くらいで〜す。 しいたけの戻し汁を小さじ１〜２くらい 簡単に言えば適当なのよ！ ５）４）を春巻きの皮で巻きます。 巻き方は、春巻きの皮の裏に書いてあるよ。 ６）５）油で揚げます。 大体１８０℃っていてるけど、よくわかんない時は、皮少し破って入れて 浮き上がってくればＯＫ 最初は入れてから１〜２分強火 弱火で３〜４分  最後 強火で１分弱  完成！！ |
わかめスープ |
 これまた短時間料理 チャーハンと一緒にだせば もう 中華屋の雰囲気 | わかめ（大きいものなら１枚くらい） 長ネギ５p位 中華だしの素小さじ２ 醤油おたま半分 水200cc 塩 コショウ ごま油小さじ１弱 | 2人前 １）わかめは、塩とり、水につけておきます。 乾燥わかめは、長い時間水つけると増えすぎるので注意 ２）鍋に水を入れ、沸騰したら、 中華だしの素、醤油、塩 コショウ、ごま油入れます。３）一煮たちしたら、微塵きりした長ネギ、わかめ入れ完成！ これの白ゴマでもあったら、最高♥ |
| 材料 |  あまったご飯！冷や飯！OKだよ。 短時間料理 チャーシューを作るとたれが残ります たれを冷蔵庫で保存していると 上に白いラードできます。 ご飯人数分 
長葱半本人参1/3本 卵１個（４人前までOK） サラダ油おたま半分 塩こさじ１ コショウ 醤油キャップ１位（これも好み） 出来れば中華だし素小さじ１（なくてもOK） あればハム さらにあればチェーシュとチャーシューのラード １）長葱、人参はみじん切りします。 ２）あればハムまたはチャーシューも細かめに切ります。 ★ここからは時間との勝負です。材料はALL手元に準備してね。★ ３）熱したフライパンまたは中華鍋にサラダ油入れ、卵割って入れたらかき回します。 ４）１）２）を入れたら入れ軽く炒めたら、ご飯入れます ５）よーく炒めたら塩、コショウ 醤油 中華ダシの素入れます。 味見！塩が足らないときはいれてね ６）最後にチャーシューの残りラード入れたらお店の味近し ポイント 私は醤油は香り付け程度ですが、好きな人がもっと多めに！ |
餃子 |
 冷凍保存が出来ます。75個分 餃子の皮 豚挽500ｇ しいたけ２個  にら１把 長葱１本 人参1/2 キャベツ（白菜でもOK）２〜３枚位 にんにく2〜3欠片 
塩 コショウ ごま油 中華味の素小さじ１ １）野菜はALLみじん切りして、豚挽とよーく粘りでるなで混ぜます。   こんな具合になるまで！ ２）ごま油小さじ１、中華味の素、おろしたにんにく、 
塩、コショウ加え、具は完成！３）餃子の皮に包み出来上がり。 |
おいしい餃子焼き方 |
 写真の餃子は、皮から作ったよ！ 形は悪いけど 味はOK！！ 外はカリカリ 中はやわらかいおいしい餃子が出来ます。餃子 サラダ油 ごま油 水 １）フライパンを暖めたら、サラダ油フライパン一面に、こま油少々入れます。 ２）餃子を入れたたら、中火にして１分そのまま待ちます。 ３）２）水を５０CC位入れたら、蓋をして強火で１分、中火で２〜３分。蓋を開け、餃子の皮が透き通って具が見えていたらOK！ ここで最後の水分飛ばしで強火！ |
餃子の皮 |  ☆汚れるの覚悟で、子供と一緒に作ると楽しいよ！ |
スープ | 冷凍庫でストックすればいつでも使えます。 手間要らず、煮るだけ！ でも コクがあっておいしいスープ出来ます。 | 鶏がら１羽 長葱の青いところ 人参１/２ 玉葱１個 昆布１０センチ位 あれば卵のから 塩 | 〇全ての材料を圧力鍋に入れ水を入れ火にかけます。 ピーといってから５分位中火で圧をかけてください。 火を止めたら、自然に圧を落として下さい。 <ポイント>鍋の大きさはあまり関係ありません。小さい鍋なら２回分はスープ取れます。 |
チャーシュー | 絶対うまい！！簡単！！ 失敗が少ないよ！ 大人も子供大好きメニュー  これは、一塊320円だよ！ お〜お得♥ | 豚肉１塊（チャーシュー用も売ってます） 醤油１００ｃｃ 酒１００ｃｃ みりん１００ｃｃ はちみつ５０ｃｃ位 にんにく、しょうが１欠片 長葱青いところ 塩 コショウ | 
１）肉は塩、コショウしてタコ糸で縛って下さい。
２）大きな鍋に湯を沸かし、肉を軽く湯がきます。表面が色が変わったら取り出して下さい。
３）圧力鍋または普通の鍋に、醤油、酒、みりん、はちみつ、にんにく、しょうが 長葱を入れ火にかけます。
圧力鍋→ピーといってから５分中火 自然に圧を落として下さい。
４）煮あがったら、１時間から半日そのままにして下さい。味がゆっくりしみます。
５）耐熱容器（私はグラタン皿）に鍋に残ったたれを引き
肉をのせ、オーブン（トースターでもＯＫ）片面５分づつ焼きます！！
６）熱いのを我慢しながら、薄く切ったら完成！！
短品で食べる時は、キャベツの千きりを下に引くとラーメン屋って感じ！たれのかけてね！ |
耳たぶ位の硬さでなったら、OK！
