中華料理

中華スープ	材料	レシピ
冷凍庫でストックすればいつでも使えます。 手間要らず、煮るだけ！ でも　コクがあっておいしいスープ出来ます。	鶏がら１羽（なければスティックや手羽先でもＯＫよ） 長葱の青いところ20ｃｍくらい2本分　人参１/２　 玉葱１個　キャベツ1枚 昆布10ｃｍくらい1枚　煮干 鰹節ひとにぎりくらい 豚の油 豚の油は、スーパーでもらえます。 まず　売り場には、出てないので、 係りの人に言ってもらってます。 あれば卵のから　塩	短時間で圧力鍋作る方法 １）豚の油は、千きりにします。 ２）全ての材料を圧力鍋に入れ水を入れ火にかけます。 　　ピーといってから10分位中火で圧をかけてください。 　　火を止めたら、自然に圧を落として下さい。 ３）圧が落ちたら、豚の油だけを取り出して、 　　ミキサー又はフードプロセッサー粉砕して、 　　またスープ戻しから、再び圧力をかけます。 　　ピーといってから10分中火して圧をかけてます。 ４）自然に圧力が落ちたら、塩少々加え完成！ 大鍋で　じっくり作る方法。 　　　　〜私はこちらの方法お勧めします！〜 １）全ての材料を鍋に入れ水を入れ火にかけます。 　　沸騰したら、弱火にして煮込みます。 ★最初だけ、アクが出るので、取ってください。 ２）約1〜2時間位煮込んだら、 　　豚の油だけをとり、 　　ミキサー又はフードプロセッサー粉砕して、 　　またスープ戻しから、また煮込みます。 ３）3時間以上じっくり煮ればＯＫ！ 　　最後塩で味付け！