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クリームコロッケ





チキンクリームコロッケ

材料

レシピ



安上がりでうまい！！
下のホワイトソースからこれが出来るよ！
ホワイトソース　手羽1枚　白ワイン１５０CC　塩　コショウ　
小麦粉　パン粉　卵

１）チキンのワイン蒸す作ります！
フライパンにオリーブオイル（サラダ油OK）入れ　塩　コショウした鶏手羽入れます！
２）ここに白ワイン150cc入れ　あればローリエの葉 入れ蓋をして中火で蒸します！
で　完成！
３）これを手で裂いてホワイトソース入れ混ぜます！
４）小麦粉→卵→パン粉　順につけていきます。 小麦粉をつける時は、軽くまぶす程度でOK！
形は、パン粉の時　整えます！
５）油で揚げます！
最初は、強火→中火（中まで火通して！）→強火（油がきれやすくするように！）

ホワイトソース作ろう！

材料

レシピ


ホワイトソース作ってみよう！

簡単でだまが出来づらいよ
小麦粉大さじ４　バター２cm角　牛乳600CC位
玉葱　中玉1個　コンソメ小さじ１　
塩　コショウ
ころもの小麦粉　卵１　パン粉

１）フライパンを温めバターを溶かします。そこへ微塵きりした玉葱を炒めます。

こうやって　ざるを振りながら入れるいいよ〜！
透明感がでたら小麦粉３回位分け入れます。
このときは弱火で！！

ここで注意ポイント
@バターは焦がさない事！ホワイトがブラックなるから
A小麦粉はザルなどを使い振りながら入れてね。
Bヤバと思ったら火を止める事。余熱十分出来ます。

２）牛乳を３回位分けて入れ伸ばします。
そしてコンソメ・塩･コショウを入れホワイトソースは完成！
ここでチャック！冷めると以外固まります。
２）かに缶の汁を入れ入れます。（弱火ね）後はかにを解しながら入れて下さい。
（ここでは火を消して余熱でOK）
３）後は冷めてから　小麦粉→卵→パン粉
軟らかくて形が整いにくいようでしたら、小麦粉のところでよく転がしてね。
最終の形はパン粉でOKだよ。