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イカの塩辛 |
 新鮮なイカは 海鼠腸が黄色に近いオレンジなのです。 も黒ぽっから パスした方がいいよ〜 |  刺身用にイカ1パイ 塩 小さじ１ | １）イカはキッチンペーパーなので 皮を剥きます。 ２）海鼠腸（このわた）を崩さないように取り出します。  ３）イカは 1ｃｍくらいに切ります。 ４）容器に 海鼠腸を搾り出し、３）と混ぜ、塩を加えてよく混ぜます。  この状態で 半日から1日経てば 完成！ |
海老団子 |
 写真がぼけててごめんなさい 自家製は うまい！！ お弁当や おつまみにも最高よ |  ブラックタイガー×3本（今日はね！） 甘エビで作ってもおいしいよ〜 おろし生姜少々（チューブなら1cm弱） 塩 コショウ 醤油小さじ半分 片栗粉小さじ半分 ころもの片栗粉適量 揚げ油 | １）海老を包丁でたたいてミンチ状態にします。  ２）１）に塩 コショウ 生姜 醤油 片栗粉混ぜて団子します。 ３）ころも片栗粉つけて 油で揚げれば 完成！ 
揚げていくうちに ピンク色に変わるから、そうなったら高温で揚げて油きりよ！
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甘エビのタルタルサラダ |
 甘エビも刺身以外でこんな風に食べのもいいよ〜 | 甘エビ タルタルソース（市販でもOK） 付け合せ ブロッコリー レタス ミニトマト | １）甘えびは、殻を剥き、軽く水で洗ってから、キッチンペーパーなので、水分を とっておきます。 ２）１）にタルタルソースかけて 完成！ marikoのインチキタルタルソース |
マグロの1口ステーキ |
 筋の多いところでもＯＫ！ 筋が多いと安いし〜 このマグロはアラの部分に入っていた赤み作りました。 | マグロ（刺身用でなくてもＯＫ 加熱用は安いよ） にんにく人数×1欠片 を目安に 酒適量 醤油1人前×小さじ１ バター 2人前で1ｃｍ角 塩 コショウ サラダ油 | １）スライスしたにんにくと一口サイズしたマグロを酒につけます。 マグロ全体がつかる量に酒を入れてね。 ☆安いマグロは 筋が多いので 酒につけることで柔らかくします！ 刺身用などは、酒なしでＯＫよ！ ２）フライパンにサラダ油（あればオリーブオイル）ひき、１）のにんにく炒めます。 ☆オリーブオイルの方が香りがいいよ〜 にんにくは 焦がさない程度に ３）１）のマグロを２）入れ、塩 コショウします。 ４）赤い部分がなくなったら、バター入れます。 焦げ目がついたら 醤油入れます。 これで 完成！ |
まっすぐエビフライ |
 私のお弁当より 私は、刺身の残りを皮を剥いて冷凍して置きます。 自家製は うまいよ！ 残った溶き卵で 玉子焼き作りました。 | イカ（イカロールでもＯＫよ） 卵 小麦粉 パン粉 塩 コショウ 揚げ油 | １）イカには、軽くきれ目入れて置きます。 全部切らないでね。 その後、よく水分を拭き取っておきます。 水分を取らないと、揚げる時に油はねしますよ。 冷凍のものは、ちゃんと解凍してから使いましょう！ ２）１）を輪の状態に切ります。 ３）塩 コショウしたら 小麦粉→溶き卵→パン粉 つけます。 ４）油で揚げて完成！！ |
まっすぐエビフライ |
 私のお弁当より これで 簡単にまっすぐになるよ〜 | ブラックタイガー 小麦粉 パン粉 卵 塩 コショウ 揚げ油 爪楊枝 | １）ブラックタイガーは、殻を剥き、軽く洗ったら、キッチンペーパーなどで 水分取ります ２）１）に塩 コショウします。 ３）  爪楊枝真ん中に入れます。 これで まっすぐなるよ！ ４）小麦粉→卵→パン粉の順 後は 油で揚げて完成！ おっと 最後に 爪楊枝抜くのを忘れずに！ |
牡蠣卵とじ |
 寒い夜には最高 消化の良い食べ物ですよ | １〜２人前  牡蠣８粒〜１パック（好みです） 人参 長ネギ きのこ類（しいたけ しめじ まいたけなど） 卵１個 ダシ２００ｃｃ 醤油小さじ１ 塩 少々 あれば三つ葉とぁ青物 | １）牡蠣は水洗いして ざるなので水切っておきます。 ２）土鍋など（食卓に直接出せる鍋がいいですよ）ダシ 切った野菜入れ、煮ます。 人参に火が通ればOKよ ３）牡蠣を入れ。ひと煮たちしたら、弱火で３分弱煮ます。 ★ 煮すぎると 牡蠣が硬くなるから 注意！ ４）醤油 塩 で味をつけてから溶き卵入れ、蓋をして、１分煮て。１分くらい蒸らして完成。 三つ葉あるときは、最後に インゲンやスナックエンドウ 大根の葉は、溶き卵一緒に入れましょう。 |
牡蠣フライ |
 私のお弁当より
う〜定番です！ | ２〜３人前 牡蠣１パック 小麦粉 卵１個 パン粉 塩 コショウ 揚げ油 | １）牡蠣は水洗いしてから よーく水をふき取って下さい。 揚げた時、油がはねる原因は、ここにあります。 ２）１）に塩 コショウします。 ３）小麦粉→卵→パン粉の順番につけて、揚げます。 揚げる時は、最初は 強火、少し中火で牡蠣が浮かんできたら、 強火にして、こんがりきつね色してから、油を切って完成！ |
牡蠣のムニエル |
 牡蠣の甘みが小麦粉に包まれて、 食べた時、口の中で広がります。 短時間料理だよ！！ |  牡蠣１パック（大粒の物がいいよ） バター２ｃｍ×５ｃｍ 小麦粉 塩 コショウ | １）牡蠣を水洗いして、ざるなどの上げて、水を切ります。 ２）１）塩 コショウをして 小麦粉にまぶします。 本当は、キッチンペーパーなどで水分を取るのですが、 面倒なんで パス〜 ３）フライパンにバターを溶かしてから、２）を入れ焼きます。 重ならないようにしてね！ ４）焦げ目がついたら完成！！ |
鯵の南蛮もどき |
 何はもどきかというと 唐辛子ではなく 七味だからなんですよ！ | 1人前 
小鯵1匹 玉葱1/6位（好みで）片栗粉 塩 コショウ 和風ドレッシング 七味（お好み）揚げる用に油 | １）玉葱は、薄めにスライスして、水にさらしておきます。 ２）鯵は三枚に下ろしたら（下ろしたの買ってきてもＯＫよ） 水分をよーく拭き、塩 コショウで下鯵をつけます。 ３）２）片栗粉つけて、油で揚げます。 ４）和風ドレッシングにお好みの量で 七味加えます。 ５）鯵 水分を絞った玉葱に４）ドレッシングかけて完成！！ |
ひじきとねかぶの和え物 |
 簡単にひじき食べられるよ | 生ひじき めかぶ1パック あればカニカマまたは ちくわかかまぼこ（白い食材で） 醤油大匙１．５ みりん大匙１．５ 塩少々 | １）生ひじきは 1回茹で冷まして下さい。 釜揚げひじきは、そのまま使えます。（水洗いしてね） ２）めかぶと１）よーく混ぜ、手で裂いたカニカマ入れ、混ぜます。 ３）醤油 みりん 塩で味付けして完成！ 甘さは、みりんで調整してね〜 砂糖だと溶けにくいので、みりんがいいよ〜 面倒なら、ポン酢でもＯＫ！ |
マグロのぬた |
 マグロと酢味噌があうんだなぁ〜 | １〜２人前  マグロ 長ネギ わかめ 味噌大匙２  みりん 酒 大匙１づつ 酢小さじ１ 砂糖小さじ１くらい（甘みは好みで） 付け合せ きゅうり
もし みりん 酒がない時は、冷ましたダシ汁または水でもOKよ。 | １）わかめは水で戻しておきます。 ２）長ネギは、長めに切ってね。 ３）味噌 みりん 酒を混ぜてから砂糖で甘みを調整します。 本当は、すり鉢ですりながら作るとおいしいだけど面倒なので、 小さめなボール作りました。 
４）戻したわかめ切って、マグロのぶつ 長ネギと混ぜて完成！
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漬けマグロ炒め |
 これは、私のお弁当から ピーマンの炒め物 レタス 鶉のゆで卵 ミニトマト |  漬けマグロ サラダ油お好みで しょうが | 
１）暖めたフライパンに油引いて、漬けマグロたれごと入れ炒めます。２）火が通ったところに、お好みでおろししょうが入れて完成！！ 
お刺身が残った時、お弁当のおかずにいいですよ〜 |
漬けマグロ |
 甘いマグロは 小さいお子さんも大好き♥ | マグロの刺身  みりん 醤油 酒 | １）マグロの刺身に みりん 醤油は、同量 酒は小さじ1くらい（これは 好みでです。） 別に酒がなくてもOKよ。 
甘め しょぱめは、みりん 醤油の量で調整してね。２）15分から20分漬ければ完成！ 白いご飯にのせてまぐろの漬け丼は、最高よ。 刻み海苔合うよ〜 |
イカのげそ焼き |
 | イカのげそ 醤油おたま半分 みりん大さじ１〜２ | 
１）耐熱皿にげそ 醤油 みりん入れます。２）オーブン またはオーブントースターで10分加熱して完成！ ☆息子の大好物！ ☆刺身作った時、げそだけ焼いています〜 |
お刺身 いか |
 いかも新鮮なのは甘い〜よ |
鯵のきのこあんかけ |
 あんかけは便利だよ！ 長ネギを玉葱かければ肉料理 にも使えるよ！ | 4人前です 鯵 塩 片栗粉 水300cc 鰹ぶし 片栗粉大さじ１弱 きのこ類（しいたけ 舞茸 しめじ） 人参10pくらい 長ネギ半本  醤油おたま１ みりんおたま１弱 塩少々 | １）鯵は、内臓取り、塩して水気切ります。  ２）鍋に水を入れ 沸騰したら鰹ぶし入れ、ダシ汁を作ります。 （鰹ぶしは取ってね）本ダシでもOKよ ３）２）にきのこ類 人参 長ネギを入れ、沸騰したら、 醤油、みりん入れ、沸騰したら、味見、塩入れます。 ４）片栗粉を水とき入れ、あんかけは完成！ ５）鯵は、水気をよくふき、片栗粉にまぶして揚げます。 
火加減は、鯵入れたら弱火で2〜3分、ひっくり返して2〜3分、最後は強火！1度揚げます。 ６）2度揚げします！  こうすると骨も柔らかくなるよ。 ７）きのこのあんかけ かけて 完成！！ |
ホイル焼き |
う〜アルミホイル中からいい香りが済ますよ きのこと魚は最高！ | １人前 鮭 タラなど１切れ しいたけ１個 しめじ 舞茸 エノキは適量 人参 いんげんまたはきぬさやなくでもOK あれば三つ葉 あればかぼすやレモン（ポッカレモンOK）醤油小さじ１ ダシおたま１くらい | １）魚に軽く塩 こしょうします。 ２）人参 あおもの（いんげんやきぬさや）は下茹でしておきます。 ３）アルミホイルの材料を入れ、ダシ入れ、醤油を入れ しっかり包んだら、 オーブン１８０℃くらい → １０分弱 オーブントースター → １５分位 ガスグリル弱火 → １０分位 で完成！ 最後に柑橘系をちょっと落として召し上がってください。 ☆だしが取るのが面倒な人は、水入れ 粉末だしを小さじ１入れてもOKよ☆ |
いか焼き |
刺身の残り いか刺し作ったげそで作ってます。 | イカ 醤油小さじ２ 酒こさじ１ みりんこさじ１ | １）いかを醤油、酒、みりんに１０〜３０分位漬けておきます。 ２）アルミホイルひき、オーブントースターで１５分焼き出来上がり |
あさりの酒蒸し |
お酒じゃなくて水変えて バター入れたら、あさりバターなるよ  これは大アサリです。 みがふかふかでうまかった(o^∇^o)ﾉ | あさり1パック 醤油小さじ１ お酒（または水）１００ｃｃ 塩 コショウ 好みでバター | １）鍋に酒（または水）をいれ沸騰させます。 沸騰したところに入れるとみが取れやすくなります。 ２）あさりを入れ、貝が開くまで強火。 ３）醤油、塩 コショウ入れます。 好みでバター少し入れてもおいしいよ。 完成です。 |
お寿司屋さんになろう |
これは子供が大喜び！ 楽しいよ！ で簡単 安上がり！ ご飯はいつもの倍はなくなります。  | 寿司用の具がスーパーなどで売ってます。 私は柵で買ってきます。 かんひょうは無視（あったら最高） のり 酢飯・わさび | １００均で俵型のご飯の型抜きあります。これは必要！！ 
酢飯は、酢飯の素が簡単でいいですよ。型抜きで、いっぱい俵型の酢飯作ったら、  上に刺身のせ出来上がり。 この時 ご飯が手につきやすいので、小さめなボールに酢を入れて 酢で手を濡らしながら、作るといいですよ。 軍艦巻きも同様 のりは1/4でOKなはず。 巻物は、私は苦手なので、ババしてもらってます。（すいません） |
mariko風 たこ焼き |
息子大好き私には最高のつまみ | 小麦粉 水 鰹節 山芋少量  卵1個たこ（生でも茹ででもOK） 長葱 てんかす 紅しょうが 青海苔 ソース サラダ油  | １）タネを作ります。量によって違いますが３６個分で 水５００CCと鰹節でだしを作ります。冷ましてね。 ２）小麦粉1カップ＋摩り下ろした山芋＋卵＋１）だしでタネが完成！ すごーく水状でOKです。 注意 ダシは冷まして入れないと焼いたとき固まりません。 なぜかは、なんか科学的なものでわかりませんが、何度かこれで私は失敗してます。  ３）たこは1cm角 長葱 紅しょうがみじん切ります。 ４）焼きます！ たこ焼き用の鉄板は、厚く焼いてから、たっぷりサラダ油引きます。 ５）タネをひき、タコ、長葱 てんかす（紅しょうが好みで）を入れ、焼きます。 
後はうまく 丸くします。これは回数こなし！でも癖になります。完成！！ソース 青海苔 鰹節かけて食べてね。 食卓の上で作りと美味しさも倍増です。 |
しじみの佃煮ふんわり風 | ★甘辛くて柔らかいしじみの佃煮完成！！ |
お刺身 柵 |
いつも切ったパック入ったお刺身を買ってませんか？ |
お刺身 ホタテ |
これは殻つきからいきます！！ |
お刺身 つま |
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真っ赤丼 | 単純明解！普通のご飯 マグロの刺身（ずけたのも） いくらまたはすじ たらこまたは明太子 １）あまった刺身OKです。醤油・酒・みりんを同量で、１時間以上（出来れば半日つけといて下さい） ２）丼にご飯盛り、以上の具をのせて出来上がり！ ３）色合いにきゅうりの薄きりがあってもいいね。 |
フキンまたキッチンペーパで、強めに拭くと、皮が剥け、白いイカになります。
適当真中から切って、１枚状態します。
大根をスライスしたら包丁で、千きり。１０分位、水につけて下さい。