ひじきとねかぶの和え物| 材料 | レシピ |
しじみの佃煮ふんわり風| 材料 | レシピ |
★甘辛くて柔らかいしじみの佃煮完成！！
しじみの保存、砂抜きは「marikoの軽量と便利情報」で紹介してます。
しじみ一パック（大粒のいいです）
酒１００CC みりん・醤油５０CC
砂糖お好み 生姜少々 塩 |
１）酒を鍋に入れ、煮たてます。そこへ砂抜きしたしじみを入れます。
２）しじみの口が開い順に、受け皿をしたざるの上に上げ、貝と実を分けます。（なかなかしぶといのがいるんだ）
３）残った酒に、しじみの実だけを入れ、醤油・みりん、生姜を入れ、一煮たちさせます。ここで味見！好みで砂糖たして下さい。後、〆で塩
４）火を止め、最低１時間以上。出来れば半日置いて味をしみこませます。
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