スープエトセトラ

チキンスープ	材料	レシピ
カレーやシチューの ベースなります。 大量に作って冷凍保存してます。	鶏がら１羽 玉葱１個　人参１本 にんにく２欠片 ローリエの葉　２枚 塩　コショウ あれば　ローズマリー　 セロリなど ハーブ系入れると香りがよくなるよ。	１）大きめな鍋に　材料を入れます。 玉葱は　皮剥いて。人参はそのままOKです。 この分量だと　約４リットルまでは　十分スープ取れます。 ２）沸騰したら、アクをとります。 お玉などで　アクをとるのは　面倒なので 三角コーナーネット（紙タイプ）をのせて、沸騰させて ２〜４回くらいすると楽だよ ３）圧力鍋ならｐ〜っと言ってから３０分くらい弱火。 　普通の鍋なら２時間以上弱火で煮込めば　最高のチキンスープ出来ます。 ４）食べる分量だけ　小さめな鍋に移し、塩　コショウで味付け。 パセリやクルトンをのせれば完成！！ 残った分は、タッパーになどに入れて、冷凍庫で保存！