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スープエトセトラ
チキンスープ |
カレーやシチューの ベースなります。 大量に作って冷凍保存してます。 | 鶏がら１羽 玉葱１個 人参１本 にんにく２欠片 ローリエの葉 ２枚 塩 コショウ あれば ローズマリー セロリなど ハーブ系入れると香りがよくなるよ。 | 
１）大きめな鍋に 材料を入れます。玉葱は 皮剥いて。人参はそのままOKです。 この分量だと 約４リットルまでは 十分スープ取れます。 ２）沸騰したら、アクをとります。 お玉などで アクをとるのは 面倒なので 三角コーナーネット（紙タイプ）をのせて、沸騰させて ２〜４回くらいすると楽だよ ３）圧力鍋ならｐ〜っと言ってから３０分くらい弱火。 普通の鍋なら２時間以上弱火で煮込めば 最高のチキンスープ出来ます。 
４）食べる分量だけ 小さめな鍋に移し、塩 コショウで味付け。 パセリやクルトンをのせれば完成！！
残った分は、タッパーになどに入れて、冷凍庫で保存！ |
かぼちゃのスープ |
 | 茹でたかぼちゃ1/4  牛乳200cc 生クリーム約150cc 水200cc コンソメ小さじ１ 塩 コショウ | １）茹でたかぼちゃは 皮を剥いて、ミキサーで 粉砕します！ ２）１）に牛乳 水を入れ、ミキサーでかき混ぜたら 鍋に移し、加熱します。 ３）沸騰したら、コンソメ 生クリーム入れ、煮ます。 ここで 味見！かぼちゃによって 甘みが違います。 甘みが足りないようでしたら、生クリーム少量ずつ加えて下さい。 ４）塩 コショウ加えて完成！！ 皿に盛り、生クリームを少し浮かべてもきれいだよ〜 |
かぶとベーコンのスープ |
 かぶは煮えるのが早いので 短時間で出来ます。 かぶとベーコンは相性がいいよ〜 メインのスープするなら、 ここの人参 玉葱を入れてもおいしいよね〜 | 約2人前 かぶ 小さいものなら2〜3個 かぶの葉２個分くらい ベーコン3枚くらい コンソメ小さじ１ クリームシチューの素(粉末タイプ） 小さじ２ 塩 コショウ 牛乳150ｃｃ 水150ｃｃ 生クリーム50ｃｃ またはコーヒー用のミルク4個  | １）ベーコンは細かく かぶは、早く煮えるように小さめに切ります。  かぶの葉も 細かく切ります。 ２）厚地の鍋に ベーコン入れ、炒めて、油がよく出たら、かぶを入れ炒めます。 ３）水を入れ、沸騰したら コンソメ クリームシチューの素 入れます。 ４）牛乳 生クリームまたはコーヒー用ミルクを入れ、最後に塩 コショウで味調え完成！ |
アボガドのスープ |
 きれいのグリーンのスープが出来るよ | ２〜４人前  アボガド１個 牛乳200ｃｃ 水100ｃｃ コンソメ小さじ２ 塩 コショウ あれば 生クリームかコーヒー用クリーム | １）アボガドは切って、種 皮を剥いて、ミキサーにかけます。 
２）ここに 牛乳入れ混ぜます。次に水入れて混ぜます。３）２）を鍋に移し、沸騰したら コンソメ入れ、塩 コショウします。 ４）スープ皿に入れて、生クリーム（あったでいいから）少し浮かせたら完成！ |
あさりと鶏肉スープ |
 夕食に最適な１品あさり１バック 鳥手羽１枚 レタス半分 じゃがいも２個位 玉葱１個 人参１本 トマト２個 コンソメ大さじ１ 塩 コショウ うめぼし大１（無くてもＯＫ）水５００ＣＣ あったので スナックエンドウが入ってます。 １）野菜はシチューのサイズで切ってください。レタスは１口サイズに手で切ってください。鶏肉も食べやすいサイズに切って塩、コショウ。トマトは１ｃｍ角に切ってね。 ２）１）と砂抜きしたあさりを大きな鍋に入れ、水を入れ沸騰したらコンソメ、うめぼし入れ中火で１時間煮ます。 ポイント→うめぼし入れたら塩は不要。無い時は塩少々入れて下さい。（カリカリ梅は駄目だよ） 煮れば煮るほどおいしいスープです。 
３）皿に盛ってからお好みでコショウを入れてね。ホカッチャもあうよ〜♥ |
次の朝は、残ったスープに トマトと玉葱加えて軽く煮てからブロッコリースープ |
 冷たくしてもおいしいかも〜 | 2人前 ブロッコリー半分 牛乳200ｃｃ 生クリームおたま1個弱または コーヒー用ミルク
４〜５個水100ｃｃ コンソメ小さじ１ 塩 コショウ | １）茹でたブロッコリーを  にかけます。２）１）に牛乳を入れ、ミキサーでよくかき混ぜます。 ３）２）を  移し、水加え、弱火で煮ます。４）コンソメ、生クリーム入れ、塩 コショウして完成！ |
ポタージュスープ |
 ジャガイモのスープです。 本当は、２）段階で裏ごしすると滑らかになるのですが まぁ 家庭料理言うことでなし！！ | 2人前 ジャガイモ1個（大なら半分） コンソメ小さじ１ 塩 コショウ 
水100ｃｃ 牛乳250ｃｃ 生クリーム大さじ１またはスジャータ（コーヒー用のクリーム）2個 あればパセリまたは 乾燥パセリ | １）
の中に、すりおろしたジャガイモ入れます。２）水・牛乳入れ、火にかけ、  で よ〜くかき混ぜ、
沸騰直前にコンソメ・生クリーム（またはスジャータ）入れます。３）塩 コショウして完成！ |
ほうれん草とベーコンのチーズクリームスープ |
インスタントのカップスープで飲んでおいしかったので、 家で出来るかなぁと思って作ってみました。 
実に簡単でした！ ポイントは溶けるチーズ！ | 2人前くらい ベーコン2〜3枚 ほうれん草2株くらい 塩 コショウ コンソメ小さじ１ 水１００ｃｃ 牛乳２００ｃｃ 溶けるチーズ1枚くらい（ピザ用でもOK） ホワイトソース(市販でもOKよ）なら大さじ１ クリームシチューの素でもOKよ！ | １）ベーコンは、食べやすいサイズ切ります。 ２）ほうれん草は、湯がいて、食べやすいサイズ切ります！ ☆私は、ほうれん草大量に買って、硬めに湯がいて冷凍してきます！ 便利ですよ！ ３）ベーコンを鍋で炒めて、からほうれん草入れ、軽く炒めたら、水、牛乳を入れて軽く煮立てます。 ４）３）溶けるチーズ入れ、コンソメ 塩 コショウを入れたら完成！ |
１）コーンは汁気をとり、ミキサー 
