牛肉料理

牛丼	材 料	レシピ
これまた家庭で作るとうまいよ！ これこそオージービーフ の為にあるような料理！	４人前 牛肉200〜300ｇ　玉葱1個（小なら2個） 醤油おたま１半（後は好み） みりんおたま１弱　酒　おたま半分　 砂糖好み 塩　鰹節 水400cc位 ☆ポイント☆ 私はみりんで甘み取りますが、 砂糖の甘みが好きな方は、みりんなしで 砂糖大さじ２〜３を目安して下さい。	１）大きめな鍋に水入れ、沸騰したら鰹節（多めに）入れ、ダシ取ります。 ２）牛肉　玉葱は食べやすい大きさに切ってください。 ３）１）に２）入れ中火で煮ます。 この時、アクがいっぱいでます。取って下さい。 面倒な時（私）は、キッチンシート又 100均で売ってる三角コーナーの紙タイプ） を上において置くとアクが簡単に取れます。 ４）２０分位中火煮たら、醤油　みりん　酒　塩で 味付けして２０分位弱火よりの中火煮ます。 ５）出来れば火を一度落として1時間から半日してから食べる味がしみておいしいよ。